Saint-Sulpice-la-Pointe. Le Mojo, le nouveau bar dédié à la bière artisanale

Un nouveau lieu festif va ouvrir ses portes à Saint-Sulpice. À partir du 3 mai 16 heures, le Mojo brewPub, le bar où on brasse, accueillera ses premiers clients dans la zone des Terres-Noires. À l’initiative de ce lieu où l’on peut déguster des bières artisanales, grâce à Élise et Mathilde, tout en se restaurant de plats à base de produits locaux mitonnés par Elodie. Les trois jeunes femmes ont une passion commune : la bière et le bien manger ! L’envie de s’installer dans un cadre plus "vert" et plus éloigné de la ville – les trois associées travaillent dans des établissements à Toulouse ou proches de la Ville rose- les a poussées à partager s’associer avec la Malterie Occitane et de partager les locaux avec Soofut Occitanie. La première fait venir du malt, une des matières première de la bière. La seconde propose la location et le réemploi de fûts en inox. "On retrouve ici toute la chaîne de la bière", se félicitent Élise, Mathilde et Elodie. L’établissement qui accueille les clients sur 225 m² et une terrasse de 90 m², propose une dizaine de bières différentes. Elles sont brassées sur place dans deux cuves dédiées avant de passer deux à trois semaines dans quatre fermenteurs, puis elles sont reversées dans des tanks de service avant d’être servies aux clients. Passée l’effervescence de l’ouverture, avec un concert de Tiyo et la présence du food-truck Holocene, Élise, Mathilde et Elodie réfléchissent déjà à faire vivre le lieu, avec un festival de bières artisanales, des concerts, des soirées karaoké et théâtre, l’accueil d’un "marché cagettes".