Saint-Gaudens. Les trois vainqueurs de Cuisine-moi le Comminges

La seconde édition du concours "Cuisine-moi le Comminges", après une première réussie en 2023, était toujours animée par la même volonté de mettre en avant le territoire du Comminges. "À travers ce concours, c’est un engagement pour valoriser les produits et le savoir-faire du terroir auquel nous tenons" explique Annie Mitault, organisatrice et créatrice de l’événement. Un engagement auquel souhaitait se joindre la présidente de la région Occitanie, Carole Delga, qui a affirmé avoir fait de l’alimentation saine un de ses fers de lance en Occitanie, à travers une plateforme régionale de produits locaux et bios favorisés dans les établissements, et mis en avant par le concours. Elle était accompagnée, du chef Florent Cluzel, du restaurant Maison Castet à Martres-Tolosanepour coprésider un jury, lui-même composé de sommités commingeoises de la gastronomie.

Passionnés par la gastronomie

Ce sont trois passionnés de cuisine qui ont été nommés vainqueurs dans la catégorie jeune, amatrice puis professionnelle. Le premier lauréat désigné est Matthieu Journet, élève du CFA du Comminges à Gourdan-Polignan, pour son plat de "porc du pic de Bigorre" : "Je suis très content d’avoir participé, c’est un bel événement dans un bel établissement. Je suis satisfait de ce que j’ai fait, mais je ne m’attendais pas à gagner" a-t-il déclaré à la suite de sa nomination. Laura d’Annunzio, grande amatrice de cuisine, ne s’attendait pas non plus à remporter le prix dans la catégorie amatrice, "Je venais à la base seulement pour avoir des retours sur une recette que j’ai imaginée il y a déjà 2 ans. C’est un concours très familial, sans avoir la pression d’un concours professionnel pour ma part". Les deux heureux vainqueurs ont été suivis de Damien Cadéi, chef que l’on peut retrouver dans son restaurant à Villeuneuve-Tolosane "D’Cadéi", et vainqueur dans la catégorie professionnelle. Heureux, il se rallie aussi à l’engagement du concours, "Ce qui nous tient à cœur est de travailler avec de vrais produits de la région, donc c’est un super concours. Il est bien organisé dans un super lycée, et nous a permis de faire de bonnes rencontres". Tous les vainqueurs s’unissent quant à la qualité du concours et tiennent à remercier les organisateurs, les jurys ainsi que leurs proches qui les ont accompagnés.

Des innovations ont aussi vu le jour pour cette deuxième année du concours, avec la participation directe d’internautes. Une volonté de participation du public mise en avant par Annie Mitault. Ainsi le verdict du concours était inauguré par les résultats du vote réalisé sur Internet, pour élire le "dessert commingeois". Les 235votants ont élu l’éclair aux pommes caramélisées et kiwis du Comminges, recette de Malaurie Bernard. Les deux parrains du concours, Florence Oustau, cheffe de cuisine végétarienne et anti-gaspi (Zest’de Flow) et Bertrand Vital (président de la Maison Vital Aîné) ont opté de leur côté pour l’entremets aux poires caramélisées, souvenir d’enfance de Leticia Becerra.